味料是做菜时不可缺少的东西，菜肴中添加了不同的调味料，才会变得与众不同，比如剁椒、豆豉等，风味独特，添加之后自成一派，便有了让人印象深刻的剁椒鱼头、豆豉蒸排骨。还有一种调味料也很特别，那就是蒜蓉，像蒜蓉粉丝蒸扇贝就是很多人爱吃的菜，它时常出现在餐桌上，让人百吃不厌。
蒜蓉是一种很受欢迎的调味料，做菜时加一点，就变得十分美味了，能搭配很多食材烹饪，比如蒜蓉大虾、蒜蓉蒸鲍鱼等，味道香浓，让人吃了意犹未尽。那么这么好吃的调味料是怎么做出来的呢？
说到炸蒜蓉，很多人简单的以为就是把切好的蒜蓉放进油锅里炸一炸就可以了，其实并非如此！想要吃得香，可不能这样敷衍了事。
曾经我也这样做过，每次都是把蒜蓉倒进油锅里快速炸一下，做出来后发现，不仅吃着没什么香味，还有些发苦，一点也不好吃，和饭店吃的蒜蓉根本就不是一回事。后来我专门请教了厨师朋友，他告诉我，炸蒜蓉时，直接下锅炸不好吃！切记不要这么做。
