12、锅中烧水,水开后放上蒸笼,大火蒸20分钟,然后关火再焖2分钟即可出笼。
【瘦猴小贴士】:
1、揉面是个体力活,大家一定不能偷懒,要尽量多揉一会,这样蒸出来的馒头才会更好吃。
2、和面的时候记得用温水,这样能使面粉发得更快,而且蒸出来的馒头也会更柔软。
3、馒头蒸好之后不要着急打开盖,在蒸笼里焖2分钟,这样馒头才不会塌陷变形。
4、听馒头店老板说的方法,放酵母的时候再加点白糖,因为白糖可以促进面粉的发酵,20分钟就能发满盆,而且加入一点白糖之后,蒸出来的馒头会更软更香。