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中国最有名气的5种面条,北京人没吃过(4)
更新时间:2022-04-14

武汉的早餐首选。在武汉当地叫“过早”。热干面不同于凉面或是汤面,它是要把面条煮至八成熟,捞出来再淋上SE拉油,上下翻动吹凉后备用。要吃的时候,把面条在开水锅内烫熟即可捞出来,淋上芝麻酱、辣萝卜丁、香葱、卤水、盐、酱油,再加上一点醋就可以了。碱面的面条纤细爽滑很筋道。开始吃面前要把芝麻酱等与面搅匀,一定要记住往一个方向搅哟。武汉热干面非常有地域特点的面。

在全国可能兰州拉面的馆子最多了吧,大街小巷随处可见。兰州牛肉拉面是甘肃兰州的一种风味美食,非常有西北特SE。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者经”而著称。记住“一清二白三红四绿五黄”的口诀,你就可以吃到正宗的兰州牛肉拉面啦。一清是指汤清,二白则是说里面的萝卜白,三红说的是辣椒红,四绿指的是香菜嫩芽绿,五黄说的是面条本身要黄亮。这也成了兰州拉面的好坏的标准了。

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