辅料:植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克、机经1克
做法:1、把酸菜洗洗,多清洗几次切条,也可以切末,红辣椒洗净切条
2、把羊肉洗洗切条,用生抽和花椒粉拌均匀,加少许的干淀粉拌均匀,再加少许香油或者橄榄油拌均匀腌制几分钟入味。
3、热锅凉油,油热7成,下姜末炒出香味,加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后,加花椒粉,快速翻炒,炒到颜SE变SE捞起,不可久炒,还要再次下锅炒。