①黄玉米中含有的叶黄素和玉米黄质更丰富，有助降低黄斑病变的几率，对眼睛很友好。
②白玉米抗新淀粉和膳食纤维含量较高，把它当主食，饱腹感强，更利于控制体重，且更不容易变质。
③紫玉米的花青素含量丰富，抗氧化、防衰老的能力稍强一些。
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煮玉米，加3步
口感香甜、营养更好
煮玉米也讲究方法，掌握技巧，能实现营养和美味“双加分”~
①留叶子
如果把叶子都扒掉，玉米会在煮的时候流失部分营养，失去香甜的口感。最好留两片最贴近玉米粒的白SE薄叶，这样玉米更易煮熟，还带有清香。
②泡一泡
下锅煮之前，先把玉米在冷水中浸泡20分钟左右，再开大火煮熟，可以让玉米更有嚼劲。
③加点盐、小苏打
倒入没过玉米的冷水，再往锅里加适量食盐、小苏打，开火煮15分钟就可以了。
小苏打可以让玉米的营养更好地释放，让玉米更香更软糯，吃的时候玉米的营养也就更容易被吸收了；盐则能够突显玉米本身的清甜味。
对于特别喜欢吃玉米的人来说，可以趁玉米大量上市的季节囤一些留着以后慢慢吃。
玉米保鲜，试试这样做剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，也不要清洗，放入保鲜袋中，封好口放入冰箱的冷冻室里保存。想吃的时候再拿出来煮。
