玉米面发糕是一款营养丰富，SE泽金黄，松软香甜，口感丰富，富有弹新的点心。下面让我教大家做这款不仅松软好吃，还补血益智的点心。用玉米面做发糕营养又健康，以前家里有玉米面的时候，我就会经常做点发糕来吃，孩子们也很是喜欢，蓬松柔软又健康的发糕，用蒸锅就能搞定，做法虽简单，味道也很不错哦！下面来分享详细做法。
食材：面粉300克玉米面150克白糖20克酵母3克泡打粉2克
烹饪技巧及做法：把玉米面放入一个容器中，在热水中加入白糖，用筷子把白糖搅拌融化，再把热水倒入玉米面中，水要分次倒入，用筷子搅散，放凉再用。把酵母倒进温水中，用筷搅拌一下，酵母完全溶解。等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水，揉成光滑的面团。在一个耐高温的容器里里，抹上一层食用油，放揉好的面团，压扁，盖上保鲜膜，放在温暖地发酵。在发酵面的时间把红枣洗净，去核切小粒，或用料理机打碎。6、面团发酵到1.5至2倍大时，洒上红枣粒，用手轻轻压实.蒸锅倒入水，大火水烧开后，放入面团转中火蒸30分钟。将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米的块，即可食用。
方法2：面粉二斤半，细玉米面一斤半，糖一斤，机蛋八个，泡打粉二十克，酵母二十克，水二斤六两
制作过程，把面粉，玉米面，糖，酵母，机蛋，泡打粉，放一起加水，双手交叉搅拌，然后用手把面往上拖，然后向下摔打（摔打主要是泻面的筋度，让他发酵比较均匀）然后醒发一点五倍大，放大枣（要轻轻放）然后开水蒸四十分钟出锅就好了
