菠菜,可以说是春天最普通的一种蔬菜,1.5一斤的价格真的是不贵。说起菠菜,就会想起小时候的一些小时候的事儿,家里地少,老妈不种菠菜,经常会让我和弟弟去姥姥家要,每次姥姥都能给拔上一筐,回家老妈就会做成菠菜机蛋汤,味道超级棒。后来,家家户户都有菜园地,从秋后家家户户都会种上一些菠菜,从菠菜稍微大一些就开始吃,能一直能吃到年后的春天。菠菜也就成了我最喜欢的一种蔬菜,不管怎么吃都不腻,菠菜的吃法也很多,例如炒,炖,做汤,做馅等等都很不错。今天和大家分享一款最简单的菠菜吃法,鲜美好吃特别快捷。
所用材料:菠菜适量,大蒜少许,生抽少许,香菇少许,老醋少许,盐适量,小米辣1个,香油几滴。
做法步骤:
第一步:对于菠菜相信大家都不陌生,即使是小朋友都知道大力水手吃菠菜就能力大无穷。菠菜是营养很丰富的一种蔬菜,菠菜中的营养价值占得最大部分的是锌元素,其次叶酸含量也很高,而菠菜中还有不少的氨基酸和叶黄素以及有机酸,不但可以补铁补血。多吃菠菜还能够排毒通便。菠菜最好吃的种类就是红根菠菜,菠菜的根部为红SE,叶子为绿SE,因此红根菠菜也有了红嘴绿鹦哥的美名,所以我们买菠菜的时候一定注意看菠菜的叶片厚,菜根为红SE最好。
第二步:洗净的菠菜切段,香菇切片,锅里烧开水,把菠菜和香菇片放入锅里煮开。
第三步:立刻捞出菠菜和香菇,放到冷水中过凉备用。
第四步:把大蒜剁成蒜末,小米辣切碎,放到碗中,加入生抽,醋,盐,香油搅拌均匀,成为料汁。
第五步:捞出过里冷水的菠菜,放到盘中。
第六步:把调好的料汁倒入菠菜中,这道菜即成。
第七步:做好的菜肴直接上桌,吃的时候拌匀即可。这样简单的一盘小菜简单易做又实惠,5分钟就能上桌,2块钱就能做一盘。菠菜特别适合老人、女新还有经常使用电脑的人来吃。菠菜中的维生素C远远大过西红柿,胡萝卜素更是可以睥睨真正的胡萝卜,菠菜这样好,春天一定不要错过哦。
峰儿话语:
我们值得注意的是,菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。所以在吃菠菜前,可先用开水烫一下,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸。