小贴士——加入面粉的目的主要是增加黏新，所以不用放太多，荠菜叶子上有薄薄的一层就可以了，放太多面粉会影响口感。
3、锅中加水，大火将水烧开，然后将准备好的荠菜均匀铺在蒸笼上，开始上锅蒸。一般大火蒸5-8分钟就蒸熟了。
4、在蒸荠菜的时候，咱们可以准备一些葱蒜末，然后加入盐、醋、香油、辣椒油，混合均匀调成酱汁，浇在蒸熟的荠菜上，搅拌均匀就可以开吃了。
春天吃野菜一定不能少了这道【蒸荠菜】，简单一蒸当早餐，5块1斤够吃两顿，不仅味道鲜美，而且营养比平时吃的蛋饼、粥类更加丰富。喜欢的朋友也在家试试吧，鲜美清香，让您在早上就胃口大开。
【需要注意的细节】：
1、不管做什么蒸菜，在加工之前一定要记得先拌入适量的熟油或者香油，这样再进行蒸制的时候，蒸菜会更加鲜亮，颜SE会更加碧绿。
2、制作蒸菜时，在加入面粉的同时，大家也可以一起加入澄粉、玉米面粉，不仅营养更加丰富，而且比只用面粉蒸出来的口感要劲道一些。同样的方法也能用来蒸芹菜、茼蒿、土豆丝、洋槐花等
