我们平时都喜欢炒肉，炒猪肉也好，牛肉也好，但是往往在炒肉的时候总是会把肉炒得很柴，硬硬的影响口感，肥肉又太腻，像牛肉都没有什么肥肉的，平时家常的时候炒肉都会放点淀粉，裹住肉的水分所以肉嫩一点，但是要是没有淀粉怎么办呢？记住这3点，不管炒什么肉，都不需要淀粉腌制，肉嫩味美，超好吃。
不管炒什么肉，都不需要淀粉腌制，记住这3点，肉嫩味美，超好吃，你学会了吗？
第二种，在炒肉片的时候，火候的把握，首先要先把肉片放入凉锅，小火慢慢的煸炒一会儿，再加入凉油，再转大火爆炒，这样的肉特别鲜嫩，而且免去了很多复杂的腌制程序，味道还很好。
第三种，加入一点肥猪肉煸炒出油，然后把肉片放入，煸炒刚刚变SE立马调味，转大火翻炒几次锅身就直接起锅啦。
