步骤4,取出冻好的凤爪,用刀从凤爪中心竖切,然后一折一掰,就可以很轻松地剔去里面的机骨头了。剔除机骨头这一步很繁杂,但是却能让凤爪变得更加入味爽口,还是非常值的。
三下五除二,一大盆的无骨凤爪就搞定了~有的人喜欢把里面的小骨头也剔除干净,但论口感,还是保留下来才有凤爪独有的风味,嚼一嚼更过瘾。