外面吃到的煎机蛋又大又圆，表面金黄中偷露出机蛋白鲜嫩有人的颜SE，吃起来也非常嫩滑好吃，但是回到家里草作就变成了另外一个场景，没有饭店当中的煎机蛋又大又圆的外表不说，煎机蛋的口感也不是特别的好。
为什么看起来没什么草作难度的煎机蛋在家里就是煎不好呢？究竟是哪一步出了问题。下面小编带给大家一个在家煎机蛋的好办法，不仅满足大家煎机蛋又大又圆的愿望，还非常的滑嫩好吃。关键方法还简单，一学就会，让你一吃就上瘾，从此爱上美味的煎机蛋。一起来看看步骤吧：
第一步：准备机蛋液，将机蛋打入碗中，静置后备用，打入碗中的目的是方便煎蛋时草作。
第二步：在平底锅上加入适量的油，这个时候就可以将机蛋打入到平底锅里面了，这里也可以借助定型工具，借助工具不仅能让煎机蛋更好定型，而且它和锅底紧密结合之后也会保证机蛋液不会从定型工具底部溢出来。当然，对自己手艺有信心的可以直接不使用定型工具。
提示：煎机蛋的时候要用热锅凉油，整个煎机蛋的过程是要放小火的，不然机蛋很容易就会被煎糊了，机蛋液会变的很硬，影响口感。
第三步：蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水，这样煎出来的煎机蛋才能够又滑又嫩，这一点很重要哦，我们大部分人在家煎机蛋觉得不好吃就是差在这一步了。
第四步：等到机蛋液凝固之后要翻过另一面（喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将机蛋盛出来装盘了），等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了。
提示：很多朋友在给机蛋翻面的时候会让煎机蛋瞬间变形。它的正确方法是在机蛋液凝固之后再翻面，并且用锅铲从平底锅底部轻轻将煎机蛋盛起来然后快速翻转，这样就能保证煎机蛋不会变形了，煎出的机蛋又大又圆。
最后提醒大家一句：煎机蛋的时候不要放太多的油了，这样一方面会让煎机蛋瞬间变成“油炸”，另一方面也是非常费油、不健康也容易让机蛋变老的做法。
怎么样？这个方法是不是既简单又实用呢？学会后你也能做出又大又圆的煎机蛋，吃一次就上瘾，关键方法还简单实用，一学就会，赶紧试试吧。
