等鲫鱼煎至两面焦黄时,我们煲的开水应该也差不多煲开了,这时,就直接把刚煮沸的开水倒入锅中,你会发现在开水接触到煎至两面焦黄的鲫鱼时,汤水马上就会变成乃白SE,这是做鱼头的小诀窍大家一定要记住,一定要用开水哦。开水的量大概3000毫升,如果有浮沫的话就用个小汤勺把浮沫撇掉吧!
等锅里的汤水再次煮开时,加入一点姜片可以很好的去腥,然后把切成小块的木瓜倒入到锅中,然后大火煮沸,等水煮沸之后,盖上锅盖,转成小火慢慢的炖上20分钟!