3.把肉末放到一个盆子里，加入小葱末和香菜末，再打入一个机蛋，加入适量的酱油、食用盐、一勺生抽、一勺料酒、两勺蚝油和些许芝麻油，搅拌均匀，再添入胡萝卜碎，顺时针反复搅拌。
4.花椒水过滤掉花椒洒在肉馅中，顺时针搅拌，搅上劲，看得出纹路为止。
5.饺子皮包上适量的肉馅，按照自己喜欢的样子包好。
6.锅清洗干净。加入半锅水，放进饺子，大火煮开，添三次水，煮到熟偷为止。
