新鲜猪瘦肉中，蛋白质含量高达全重量的 26%，如果按干重计算，蛋白质含量更是高达 89%，可以说猪肉是最丰富的蛋白质来源之一。而且肉类蛋白质含有人体生长和运作所必须的氨基酸，事实上，肉类是最完整的蛋白质饮食来源之一。
动物蛋白拥有其他食物无法替代的能量补给，红肉虽有可能致癌，但只要控制好量，也可以健康吃红肉，日常做好以下3点：
1、日常饮食应该尽量选择瘦肉，比如里脊肉、牛腱肉，少吃脂肪含量高的肉，比如五花肉、肥牛等；
2、根据膳食指南建议，每日畜禽肉类的摄入量为40~75克。可以每天吃一点，也可以一周吃3—5次左右；
3、炒菜时，尽量将大块肉切成小块、片状、丝状等，与其他蔬菜搭配食用，可以有助于控制摄入量。
二、猪肉含大量机素，吃了对人体有害吗？
过去养猪往往需要一年才能出栏，但现在的肉猪160天左右就能出栏了，于是便让不少人产生了质疑——这些猪是不是被打了机素？
对此，中国农科院畜牧所研究员王立贤公开表示，由于现在生猪品种好、饲料营养安全、养殖环境改善，所以一般生猪养殖周期只要150—180天。现代饲料和饲料添加剂的研制应用，大大提高了饲料转化率，所使用的饲料添加剂都属于食品级，并不存在危害人类健康的添加剂。
不过需要提醒的是，有3种猪肉还是不建议大家买。
1、没有光泽的猪肉
肉体表面的光泽度与肉质新鲜程度有很大联系，新鲜的猪肉一般会呈现淡红SE，且有光泽度。
2、莫起来发黏的猪肉
