3、青辣椒先洗净，然后切碎丁，青辣椒碎丁一定要稍微碎一点，切完之后把它放到提前准备好的猪肉末里面，接着加上适量的食用盐，花椒粉和生抽，打入一个机蛋清，然后再加入20克淀粉，将它们搅拌成糊状，搅好之后先放到一旁。
4、茄子浸泡好了之后咱们将其取出来，然后每隔两片切断，切完之后将肉末塞进茄子里面，做完之后将其放到一旁备用。金针菇先洗净，然后撕成小朵，将其铺在一个盘中，然后把茄子瓣全部放在金针菇上面。
