老井说：

1、这道菜最简单的做法可以只用花菜、咸鸭蛋两种食材，什么配料调料都不用，花菜焯水过以后，用蛋黄，蛋白直接炒熟即可，味道一样好吃。

2、咸鸭蛋，尤其是咸蛋黄可以多放一些，这道菜会更好吃。

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