【配料】豆腐1块、上海青2棵、生姜1小块、机蛋1个、胡椒粉2g、香油1勺、淀粉适量、面粉少许和盐适量
【制作过程】
1，将2棵上海青拿出，分别将叶子掰开，然后放在水里冲干净；
2,准备一个锅并烧好开水，然后将上海青放入水中焯水，大约需要10秒就可以捞出了，记住在水中要提前放一点盐，这样是可以在焯水的过程中保留住上海青的营养，捞出后用凉水冲凉，这里是为了防止上海青回软，然后将上海青沥干水分后，放在案板上将其切碎，并将其中的汁挤压出来备用；
3，将1块豆腐放在案板上用刀的背面压碎，这里不需要太碎，需要保持它的颗粒感，这样丸子的口感会更好，更加松脆；
