取一个剂子按压,擀成薄薄一层,然后将圆形面皮切一刀,也就是切出一个半径。
然后给面皮上铺上牛肉馅,要留出空位,从切开的位置向有馅料的地方折,折过去后再一层层折过去,处理好后成了一个三角形的饼,边缘处收收口,避免露馅。
平底锅预热,倒入食用油,放入肉饼小火烙,烙到两面金黄即可,盛出后切开就可以看到里面一层层了,非常有人。
二、豆沙馅馅饼
盆内倒入适量面粉,烧一壶开水,分次倒进面粉中搅拌,再揉成光滑的面团,这个饼是全烫面的,注意不要加太多水,不然会粘手。
揉好后盖起来醒二十分钟。醒面时我们可以做点豆沙馅,或者提前做好,也可以直接买现成的,只是个人认为自己做得更好吃。
红豆提前泡胀,放锅里煮熟,破壁机打碎倒进平底锅,加少许油少许糖小火炒,炒到抱团后再翻炒几下就可以了,盛出放凉。
豆沙馅搓成小球待用。面团搓成长条,切成小剂子,取一个剂子按扁,擀成面皮,放进豆沙馅,包成包子形状,再轻轻按压,擀成饼。
最后放平底锅或者电饼铛烙熟就做好了,吃起来一点不硬,香甜美味。
三、西葫芦机蛋馅饼