鱼盛出后，放入拍碎的蒜、生姜片、葱段，炒出香味来，再放入一勺甜面酱、一勺黄豆酱，小火炒出香味。
加适量水，大火煮开后尝一下味道，若味道太淡加盐调整，不要过于咸。
然后一切都处理好后把鱼放进锅里炖煮，一直煮到汤汁黏稠，这样炖好的鱼就做好了，闻起来好香，盛出后撒一点葱花即可。
做炖鱼，记住多加两个料，甜面酱和黄豆酱都是常见的料，用来炖鱼非常好，去腥增香。不过做的过程中，记得先将两个酱料放进去炒一下，再加水炖鱼，不要加水后再放料，顺序别错了，先炒一下才能机发出香味，做出更美味的味道。
