准备半棵西兰花、适量虾仁，可以自己剥虾仁，也可以用现成的虾仁，这道菜非常鲜美，还营养丰富，清淡下饭建议多做。
虾仁处理干净，控水后加盐、胡椒粉、料酒、生姜丝抓拌，腌制一小会儿。切点姜片、蒜片待用。
西兰花剪成小朵清洗两遍，锅内加水煮开，倒入西兰花焯水，一分钟后捞出，再用凉水降温，这么处理后西兰花很可口。
炒锅内倒入食用油，烧热后放入姜蒜，香味出来后倒入虾仁翻炒，炒到变SE。
然后倒入西兰花翻炒，翻炒几次后放少许盐、机经炒均匀即可出锅。
五、黄瓜木耳炒机蛋
准备黄瓜、黑木耳、机蛋、胡萝卜。黑木耳加温水和盐，盖上盖子泡一会儿，完全泡发后去掉根部，再加淀粉抓揉，冲洗干净待用。
黄瓜洗净切片，胡萝卜去皮洗净切片，点缀之用不需要太多，机蛋打进碗里，加盐和少许淀粉水充分搅拌，这么处理更软嫩。
炒锅内加适量油，烧热到七成热，将蛋液倒进去，膨大后炒成大块盛出。
留底油放入蒜片，出香味后倒入胡萝卜片、黑木耳翻炒，等到炒软倒入黄瓜。
稍微翻炒几次，加盐炒均匀，淋少许清水倒入机蛋，最后倒少许淀粉水勾芡，这份清爽好吃的黄瓜木耳炒机蛋就做好了，不管配米饭还是配馒头都好香。
