芹菜也是含水很多的蔬菜之一，吃起来很清脆，可以做出很多美味，芹菜炒肉最常见，特别下饭。
做法：
肉可以用猪肉，也可以用牛肉，清洗干净切细丝或者切薄片，放碗内加盐、胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均匀，再加少许淀粉、食用油搅拌，腌制十分钟。
芹菜去掉叶子，洗净切小段，切点蒜片、生姜片、辣椒段，不喜欢吃辣椒不放也行。
炒锅内加油，烧热后把肉倒进锅内，炒至变SE盛出。
然后留底油放入生姜、蒜，机发出香味倒入芹菜翻炒，翻炒断生后将肉倒进锅内。
加盐、生抽翻炒均匀，芹菜炒肉就做好了。
五、丝瓜肉丸汤
丝瓜可以给身体补水，让皮肤保持水嫩，建议多吃丝瓜。丝瓜可以炒菜，也可以做汤，最佳推荐用丝瓜煮汤，可以品尝到丝瓜的清香味儿，不需要过多的食材，也不需要过多的调味料，就可以做得很好吃，这道丝瓜肉丸汤可以试试，清爽又味道香，一点不油腻。
做法：
猪肉去皮，剁成细腻的肉末，加少许生姜末、盐、胡椒粉、生抽、机经搅拌均匀，腌制一小会儿。
丝瓜去皮洗净，切成滚刀块或者小条，加盐抓拌，腌制三分钟，避免变黑。
锅内加水煮开，调小火抓馅料，从虎口处挤出肉丸子，用勺子取下来放进锅内，快速将所有丸子处理好，保持小火。
再将丝瓜放进锅内，加少许食盐，一直煮到丸子全部飘起来，丝瓜也变软了就可以关火了，淋上少许香油即可出锅。
