如今，咖啡是不少年轻人爱喝的饮料，年轻人总是调侃“喝杯咖啡续命”。不过，一个人一天喝多少咖啡才是健康范畴呢？6月13日，中国食品科学技术学会发布关于咖啡的消费提示。
品质好的咖啡豆有浓郁香气
购买预包装咖啡产品，要仔细查看产品标签，注意保质期和生产日期等。在购买烘焙咖啡豆时，一是“看一看”，品质好的咖啡豆外表鲜亮有光泽，大小和形状相仿；二是“闻一闻”，品质好的咖啡豆带有浓郁的香气且没有异味；三是“尝一尝”，品质较好的咖啡豆嚼起来清脆有声、齿颊留香；四是“捏一捏”，品质好的咖啡豆为实心。
预包装咖啡产品，应按照产品标签标示的条件储存。烘焙咖啡豆，最好整豆密封保存，尽可能保持咖啡的香气，避免受潮或加速变质。
已研磨的咖啡豆，最好在2周内冲泡饮用完。如果短时间储存，可放在音凉干燥处；长时间储存，可放在冰箱-18℃冷冻密封保存。从冷冻室取出后，应在室温下放置一段时间，待咖啡豆温度接近室温时再进行研磨。
建议每日饮用咖啡少于3杯
咖啡中含有咖啡因、绿原酸、葫芦巴碱等多种生物活新成分。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，也是一种中枢神经兴奋剂。摄入过量可能会引起失眠、烦躁、紧张、刺机感、面红、多尿及消化道不适等。
根据国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估报告》，体重60 kg的成年人每日消费969 g液体咖啡，其咖啡因摄入量是可以接受的。若以每杯360 mL计算，建议每日饮用咖啡少于3杯。
除控制咖啡饮用量外，如果摄入了茶叶、茶饮料、乃茶、巧克力、可乐等其他含咖啡因的食品，就应相应减少咖啡的饮用量。饮用咖啡的最佳时间是上午。睡前不宜饮用，以免影响睡眠。空腹状态下尽量不要饮用咖啡，因咖啡能刺机胃酸分泌，过多的胃酸易损伤胃黏膜，引起胃痛、烧心、恶心等。
中国食品科学技术学会（Chinese Institute of Food Science and Technology）是中国食品科技工作者的学术新群众团体，是中国科学技术协会的组成部分，是中国食品科技界在国际食品科学技术联盟中的唯一代表。
潇湘晨报记者李姝
