陕西是中华文化的发祥地之一,同时也是我国白酒的发源地之一。
在北方,有两个地方酿酒历史很悠久,那就是山西的杏花村和陕西的柳林镇。
陕西有着悠久的酿酒历史,但陕西白酒的发展似乎不太平稳。首先,陕西白酒总产量不大,在我国仅排在第11位;其次,陕西名酒很少,能叫上名字的仅有西凤酒;最后,陕西的白酒市场规模相对较小,不利于品牌的发展。
要说陕西都有哪些好酒,相信很多人都一头雾水,其实,陕西曾有3款白酒,被列为国家地理标志产品。今天就来聊一聊陕西的三大地理标志白酒,曾经红极一时,为啥现在却没落到无人知。
第一款:西凤酒
西凤酒曾三次被评为“中国名酒”,是“中国四大名酒”之一。它是典型的凤香型白酒,酒香纯净,味道甘绵,饮后回甘畅快,甘润挺爽,深得酒友喜爱。
西凤酒产自柳林镇,该酒起于殷商时期,唐代的时候名气颇高,有3000多年的酿酒史。1952年首次荣获“国家名酒”称号,之后又荣获诸多奖项,当时的西凤酒可谓是风光无限。
只可惜后来的贴牌事件使得西凤酒名气大跌,失去很多酒友的信任,被汾酒、茅台甩开一大截。凤香本就属于小众香型,能在各大主流香型中占有一席之地可见其实力不小,错就错在经营管理不善,嫡系产品、贴牌产品多达2000多种,如果不是本地人很难将其区分开来。
现在白酒品牌越来越多,酒友们有更多的选择,自然就不会拘泥于一款酒。因此,现在的西凤酒早已经没落,除了陕西本地的人几乎都不怎么喝西凤酒。
第二款:太白酒
太白酒也是凤香型白酒,因为酒厂位于太白山下,因此取名为“太白酒”。太白酒的历史也很悠久,始于商朝,因李白而闻名于世。
选择优质的高粱为原料,以大麦、豌豆制成糖化发酵剂,酒液清亮偷明,香气秀雅,酒体丰满,入口甘润挺爽,诸味协调。在八九十年代的时候,很多酒友经常拿它来当做口粮酒。太白酒口感好,包装质朴,价格实惠。之后,为了迎合高端市场又推出了包装更为经致的磨砂太白、和雅太白等产品,一推出就大火了一把。那时候,大街小巷都是太白酒的广告词。
后来不知是何原因,被华泽集团控股后,因为文化差异和经营理念不统一,使得太白酒逐渐走向没落。之后,其他地区的白酒品牌纷纷涌入陕西白酒市场,如此一来,太白酒只能夹缝生存,现在太白酒已经跟不上白酒市场的节奏了。
第三款:白水杜康
白水杜康被称为“酒林元老”,曹草流传千年的诗句更是让白酒杜康大火一把,那时候的白酒杜康销量极好,不仅在国内畅销,还一度销往海外。
杜康酒确实很出名,只是河南洛阳也有一款杜康酒,二者曾因为商标问题闹得两败俱伤。之后,白水杜康身受重创,损失了很多忠实酒友。
虽然现在白水杜康在陕西还占有一席之地,但在市场上的知名度远远比不上其他白酒。
其实,除了上面这3款白酒,陕西还有不少好酒,比如城固特曲、定军山、秦川大曲等。不过现在陕西的白酒市场几乎都是外地酒的天下,即便本地有不少美酒,他们还是会选择其他地区的白酒,像山西的汾酒、贵州的缘得酒等,酒好新价比高,逐渐成为了陕西人民的首选。
汾酒
汾酒被酒友誉为“名酒中的民酒”,作为清香型白酒界的老大哥,它十分低调,它的酿酒工艺成熟经湛,很多酒企都曾向其学习大曲酒的工艺。
汾酒旗下的产品很多,其中黄盖玻汾因为品质过硬,价格亲民深受酒友喜爱,凡是说汾酒不好的都会人酒友说你不懂酒。
缘得仿台酒
这是一款产自贵州茅台镇的大曲坤沙酱酒,遵循“12987”工艺,酒水酿出之后还要窖藏5年以上,除去了酒水中的甲醇、杂醇油及醛类等物质。
酒体干净纯正,酱香突出幽雅,伴有陈香,入口酱香浓郁,有明显的酸感,后味回甘,余味悠长。
对于陕西的白酒你们还知道哪些?欢迎在评论区分享。