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葡萄酒是“七分原料,三分酿造”
更新时间:2022-06-07

俗话说,葡萄酒是“七分原料,三分酿造”。也就是说,酿酒葡萄的品质是决定一款葡萄酒好坏的重要因素。而葡萄作为一种农作物,其生长与光照、温度和降雨等天气因素息息相关,这就涉及到“葡萄酒的年份(Vintage)”这一概念。

一瓶葡萄酒的年份并非指这瓶酒装瓶或是上市的时间,而是指生产这款酒所用的酿酒葡萄采摘的年份。一个年份的表现通常反映出特定产区葡萄酒的总体质量和特征。

一般而言,好的年份下,人们能采收到产量可观且品质极佳的葡萄,进而打造成十分优秀的葡萄酒,这样的年份也被称为“大年”。

相反,在一个具有挑战新或是欠佳的年份条件下,天公不作美,葡萄果实产量少且品质不高,整个产区葡萄酒的总体表现也不尽人意,这样的年份便被称为“小年”。

当然了,也会有一些天气稳定,葡萄果实表现平平,既不太好也不太差的普通年份。

年份对于葡萄酒的影响更多在于风格方面。

如果这一年天气较为凉爽,

葡萄酒风格则会偏向于优雅清新;

如果这一年里干燥炎热的天气占大多数,

那么酿出的葡萄酒就可能有着极佳的浓郁度和饱满的酒体。

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