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科普文山丨人只吃一种东西可行吗?(2)
更新时间:2022-05-23

下面就来一一介绍下这些成分。

蛋白质:是构成细胞结构的基础物质,无论是作为细胞骨架的结构还是细胞膜表面的信号分子和通道,都是蛋白质,细胞之间彼此都连接和通讯也是依靠蛋白质,更别提细胞本身内部执行功能的单位基本上也是蛋白质。而对于特异新免疫来说,这一点就更加明显,特异新免疫中的分子就是大家熟悉的抗体,就是免疫球蛋白,比如IgG、IgM等常见的抗体,另一种常见的免疫成分干扰素也是糖蛋白,其他比如补体、免疫因子等也是蛋白质。

脂肪:同样也是构成细胞的基础物质,比如细胞膜的基本结构就是磷脂双分子层,脂肪同样参与着诸多细胞过程。当然,对于我们来说,可能最熟悉的是脂肪作为人体能量来源,是人体重要的储能物质。

糖类:很多时候我们理解的糖类是人体的能量来源,比如我们日常中最基础的糖类结构单元就是葡萄糖,无论是淀粉还是其他糖类,往往转化成为葡萄糖为人体供能。其实糖也是细胞的基础物质,我们机体的不少结构也是和糖有关,比如典型的就是糖蛋白,在细胞信号转导中发挥重要作用。

维生素:维生素可能是大家最熟悉的营养成分了,和糖类、脂肪与蛋白质不同,维生素本身并不参与组织构成,也不是能量来源,它主要的作用是在人体代谢中起到调节,比如参与到酶的催化过程等。而一旦缺乏,就会出现代谢异常而引发疾病,比如缺乏维生素C会出现坏血病,缺乏维生素D会引发骨骼问题。

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