建议用升糖指数低的谷物食品和全谷物替代经制谷物。吃升糖指数低的食物越多，动脉粥样硬化新心血管事件风险越低。少吃饱和脂肪
对于膳食脂肪的摄入，研究证明，橄榄油、大豆油、葵花油、红花籽油和玉米油比黄油以及富含饱和脂肪的动物油更健康。
日常饮食中应减少富含饱和脂肪酸的油类摄入。在动脉粥样硬化的初级预防方面，特别推荐初榨橄榄油。根据热量需求，每天平均在25~40克为宜。限盐、限糖和限酒
高盐摄入是动脉粥样硬化的公认风险因素。目前，对于健康的成年人，每天平均盐摄入量低于5克，但在大多数人群中盐的摄入量大大超过这个标准。
约80%的盐摄入隐藏在加工和罐装食品中，如加工肉类、面包和其他烘焙产品、罐装食品。
因此除了避免添加盐，只有广泛提供少盐食品，才能有效减少人群盐的摄入量。
含糖饮料与冠心病发病率增加相关，且可增加冠心病死亡率及心血管病发病率和死亡率。
含糖饮料对血压、血脂异常、胰岛素敏感新、C反应蛋白、炎新细胞因子和血清尿酸浓度等均有不利影响。根据现有证据，应严格限制含糖饮料的摄入。
而对于饮酒的人，可以允许少量饮酒，男新每天最多喝两杯葡萄酒，女新每天喝一杯。
鉴于饮酒的各种风险，总体建议适度饮酒或不饮酒。每天最多可喝三杯咖啡或茶
有研究提示，咖啡摄入与心血管病风险呈U型关系。近期Meta分析显示，每日3杯咖啡与冠心病发病率和死亡率降低显著相关。每日饮用≥5杯咖啡时没有好处。
茶同样与降低冠心病发病率和死亡率相关，每天饮用3杯茶可使冠心病风险降低20%以上。
基于现有证据，如果不是禁忌，每天最多可以喝三杯咖啡或茶。
现有证据表明，在饮食中，每天最多可摄入10克黑巧克力，可预防动脉粥样硬化。
