鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美,无论是蒸制、煲汤,还是制成罐头,都是市面上的畅销商品。鲮鱼富含丰富的蛋白质和维生素A、钙、镁、硒等营养元素,有益气血,健筋骨的食效。这次以萝卜配搭煮制,弄一道养生小菜。 材料:鲮鱼1条、萝卜300克、葱花10克、姜片15克,盐、胡椒粉、花生油各适量。 做法:鲮鱼宰好洗净,以盐涂匀鱼身,以平底锅两面煎香,取出备用;萝卜去皮洗净,切片飞水备用;开锅下油,爆香姜片,加入适量水和鲮鱼、萝卜,中火煮至熟偷,调味后撒入葱花即成。