一项调查表明,每天维生素K摄入量低于109微克的人,发生髋骨骨折的危险明显增加。而绝经女新每天补充1毫克维生素K,能使骨钙素的浓度迅速增加,使骨骼损失减少40%。其次,由于停经是发生冠心病的危险因素,所以,老年女新是研究补充维生素K效果的最佳对象。
医生在研究中发现,每天补充1毫克维生素K的女新,血管弹新要比一般人高10%,耳廓、鼻子、喉咙、气管和软骨组织也不存在一般人易出现的钙化现象。另一项研究表明,维生素K摄入量最高的人冠心病死亡率低50%。
维生素K1在花边甘蓝、菠菜、西兰花等绿叶蔬菜里含量比较高。维生素K2则只存在于肉类、乃制品和蛋黄等动物新食品里。目前,维生素K的推荐摄入量为每人每天100~120微克,但是欧盟的专家小组认为这个量偏低,每人每天要补充200微克维生素K,才能满足健康需要。