民间有“天上龙肉、地上驴肉”之说，被誉为“龙肉”的驴肉，肉味鲜美、营养价值高。中医认为它有补肾健脾、益气固本的冬季养生作用，且其新为凉，所以尤宜南方滋补之用。其驴骨更有补肾益髓、健骨舒筋的功效。加上新味平和且有补肾利水功能的黑豆、滋音养血的黑枣煲之，此汤醇香可口，平和清润，有固肾益髓、健筋壮骨的功效，为男女老少皆宜。
材料：黑豆100克、黑枣4个、驴骨500克、猪瘦肉50克、生姜4片。
烹制：各物分别洗净。黑豆浸泡；黑枣去核；驴骨“汆水”；猪瘦肉切小块。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。
