国外的研究者分别用大腿骨、家猪肋骨、牛大腿骨熬汤做实验，最后发现每份汤里只有不超过零点几毫克的钙和镁，还不到每日建议摄取量的5%。
想通过喝汤来补充矿物质，是不现实的。多吃点肉它不香吗？
当然，对于牙口不好的老人儿童，还有手术后身体虚弱、没有胃口的病人来说，吃肉也不是容易的事。这个时候，喝汤也就顺理成章地成了首选，多少也能有那么一丁点儿营养。
只是，这远远满足不了人体的需要，顶多补充点儿能量，图个心理安慰罢了。
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你喝的汤，可能还有危害
1、肉类中所含的嘌呤会在熬制过程中跑进汤里
我们喜欢拿来熬汤的猪肉和机肉，恰好分别是畜肉和禽肉中嘌呤含量最多的。
在水煮的过程中，猪肉和机肉中所含的嘌呤会减少，而肉汤中的嘌呤含量则增加了。摄入后会在人体内转化成尿酸，而尿酸过高无法代谢，会导致尿酸结晶盐在关节等结缔组织中沉积，引发痛风。在许多低嘌呤饮食指南中，肉汤都是被明确指出应该少喝或者不喝的。
全国最爱喝汤的广东省，痛风病人就有千万，发病率高达10%，每十个人就可能有一名痛风患者。
2、Ru白SE的汤汁实际上是Ru化了的脂肪
很多人认为熬出的白SE浓汤营养丰富，实际上，汤越浓，脂肪的含量就越高。所谓Ru白SE的汤汁，其实就是Ru化的脂肪。脂肪摄入过多，长胖倒还是小事，等到血脂升高，有发心脑血管疾病，可就真不是闹着玩的了。
此外，对于消化功能弱的人来说，喝汤似乎是个好的选择。但事实上，浓汤中所含的饱和脂肪，反而会对他们的胃会造成更多负担。
