红薯当中富含胡萝卜素，而胡萝卜素又可转变为维生素A。因而红薯能为人体提供丰富的维生素A，对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助，同时还可以预防夜盲症。
02红薯能消灭98.7%的癌细胞，有依据吗？研究结果或公布
曾日本当地针对30万名群众进行了饮食调查，分析几十种蔬菜后。针对抑制癌细胞的效果排序，红薯位居第一。
研究指出，红薯同时能消灭98.7%的癌细胞，抑癌率超过90%，准确来说，它能帮助防癌抗癌，辅助效果优越。
但事实上，该实验结构非常不完善。该抗癌率只是针对红薯提取物进行研究，注色到小白鼠身上后发现有一定的效果。而且小白鼠和人的生理状况有一定差距。
不过对于这种说法我们不可否认，因为红薯的抗癌研究，有很多相关证明资料可以证实。红薯中确实存在抗癌成分，例如糖脂等。
