1.猪肝处理干净，切筷子粗的条。
2.土豆去皮洗净，切成比二粗丝略粗一点的条。韭菜摘洗干净切段。
2.起锅烧油，下入五花肉丝，下入葱姜蒜、干辣椒干花椒，下入猪肝一起炒香，调入盐、酱油、花椒粉、姜粉、茴香粉，翻炒上SE，接着下入土豆条翻炒均匀，加入少许开水，烧至土豆变软入味，调入生抽、机经、味经，加入韭菜段炒断生，自来芡收浓汁，出锅装盘即可。
孜然土豆
1.土豆去皮洗净切丁，青红椒切片，洋葱切片。
2.油温五成热，下入土豆炸至表皮酥脆即可出锅备用。
3.锅留底油，下入青红椒、洋葱炒出香味，下入土豆、孜然粉、小茴香、麻辣鲜、盐、白糖少许、味经、熟白芝麻翻炒均匀出锅装盘美味即成。
家常土豆片
1.土豆去皮洗净，改刀切片。青椒去帝去籽，改刀切片。
2.七成油温，下入土豆片炸熟捞出控油。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜末，下入豆瓣酱炒香炒出红油，下入土豆片和青椒片炒香，调入盐、酱油、生抽、蚝油，翻炒上SE，淋入水淀粉，淋明油，出锅装盘即可。
风味土豆丸子
