1.牙签放入开水锅中煮一下，捞出待用。
2.土豆去皮洗净，切均匀的土豆片裹一层生粉，火腿肠切段，土豆卷入火腿肠，穿上牙签，放入六成热的油锅炸酥炸香捞出。撒上烧烤料即可食用。
风味土豆泥
1.土豆洗净，放入锅中蒸熟偷，去掉外皮，压成泥，装入盘中，做出山的形状。
2.起锅烧油，下入肉末炒酥香，加入姜蒜末炒香，加入酱油炒上SE，加入开水烧开，调入盐、生抽、胡椒粉、蚝油，淋入水淀粉收汁，加入香油出锅直接浇淋到土豆上，撒葱花点缀即可。
肉黑楞楞
1.土豆去皮洗净，打成碎泥，清洗干净，控出水分，再加入沉淀后的淀粉，加入适量的肉末，调入盐、花椒粉、干姜粉、八角粉、十三香、葱姜末，胡椒粉、味经搅拌均匀，搅打上劲，团成小丸子即是肉黑楞楞，大火上汽蒸十分钟。
2.起锅烧油，下入姜蒜末炒香，加入辣椒粉炒出红油，下入蒸熟的肉黑楞楞，加入酱油翻炒上SE，调入盐、生抽、花椒粉、、味经、机经、葱油、葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
猪肝炒土豆芥芥
