而在家庭场景中，一般的冷冻速率只能达到 0.1~1.0℃ / 分钟，这样会使形成的冰晶较大，破坏细胞结构。考虑到家庭冷冻的局限新，要是再选择水分多的水果冷冻，吃起来就会嘎吱嘎吱。不过如果你就爱碎碎冰口感，那倒也没啥。
道理是道理，实际草作的请况是不是这样呢？我们测评了一些大众水果们，得出这份冻水果口味大测评，请您笑纳！
课代表总结！
喜欢吃雪糕、冰淇淋那种细密绵软的口感：榴莲、香蕉、芒果；
喜欢像果冻一样细滑 Q 弹：菠萝蜜、柿子、羊角蜜；
想吃嚼着吃冰沙口感的：葡萄、菠萝、荔枝。
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三个注意点
不然吃冷冻水果会拉稀
冷冻水果虽然好吃，不过很多人都说吃完了容易窜稀。
这很可能是冻水果时候关键一步没有草作正确。
在固有认知里 ，认为食用冰冷食物会引起腹泻。实际上绝大多数请况下，温度不是导致腹泻的原因，是否卫生才是关键。
不管冰水、冷冻饮品、冷冰水果，只要是干净的，不要吃得太猛太快，基本就不会引起腹泻。
但怕就怕在预处理水果、冷冻水果以及解冻过程中接触到一些微生物，引起病毒、细菌和原虫感染。
所以建议大家：
➊ 预处理注意生熟分开。
比如削皮、清洗的时候要用干净的菜板和饮用水。刀具、砧板都要做到生熟分开。
冰箱有空间的，可以用一个冷冻抽屉专门放置冻水果。如果没那么大的地方，也注意不要把冻水果和生肉制品放在一起。
➋ 做好分装和密封，贴个标签纸，写上水果名称和日期。
虽然水果冷冻后微生物繁殖变慢，理论上可以保存比较久。但水果冻太久会产生很大的冰晶，草莓杨梅会容易变味，影响口感，还是尽快吃掉为好。
