在我们家我是最不爱吃肉的，老公还有公公婆婆，他们都非常的爱吃。可以说每天都要有肉，对肉也是请有独钟，每天没有肉好像少了很多东西，无肉不欢。夏天猪肉好像很油腻感觉对身体也不是很健康。选一些适合夏天吃的肉，脂肪少，比如牛肉机胸肉还有鸭肉，能解馋，还能降低脂肪，每星期，我们也会选择一些猪肉，因为这是最便宜的肉，哈哈。天越热我家越爱吃这菜，除湿油而不腻，7天做一锅，做少了遭埋怨。
夏天吃鸭肉也是一种不错的选择，因为鸭肉和机肉，猪肉都不一样。除了口感和味道和他们不一样之外，营养价值也是有很大的差异。鸭肉属于味甘新寒，天热的时候吃不容易上火。鸭肉可以清除秋燥，夏季是燥热的季节了，吃鸭肉再合适不过了，还可以除湿气清热解毒，滋音养胃，鸭肉的蛋白质量也很高分布且均匀，所以烧起来的时候肥而不腻，相当美味。
我妈在家没事，在后院种了一些蔬菜还是养了一些家禽，鸭，机，这可是地地道道的土鸭。土鸭的做法有很多，盐水鸭，烤鸭，这都是非常出名的。因为烧烤夏天很热，所以我们几乎不用这种做法，就是将紫苏，姜，鸭放在锅里一起炖这样做出来的鸭肉也很香也不会辣。正所谓冬吃萝卜夏吃姜，所以姜也是少不了的，只要我们家做菜的时候都会放一些姜。越是天热的时候我们的家人就越喜欢吃这道菜，夏天汗排不出来容易湿气重，而这道菜就能解决。相信大多数人每天上班的时候都是坐在空调屋里，很少出汗，回到家也是空调屋，湿气排不出来，感觉整个人都是浑身无力。夏天吃这道菜最合适不过了。我们家每次做的时候都是做一大锅，做的少了，还会有埋怨。
现在给大家介绍做法，首先准备食材鸭肉。将紫苏，杭椒，小米椒，花椒，蒜头，葱。调味品都有油盐料酒，生抽，黄油酱，生油，蚝油。清洗干净，切块儿姜洗净切片儿，姜可以多切一些。花椒少许葱切段，紫苏洗净，红辣椒也切段所有配菜准备齐全开始下锅。锅加少许的油油热后将大蒜，花椒下锅炒香。接着把鸭肉也放入锅里煸炒，变成白SE，微微出油的状态，加一勺黄豆酱继续煸炒。再加入一小勺的是生抽蚝油料酒，炒到鸭肉上SE。加入嗯适量的水水没过鸭肉，大火将之沸腾，汤汁快浓稠的时候，加入葱段和紫苏，翻炒几下，再加入青红椒一起煸炒。炒制辣椒7成熟就可以出锅了。
这是非常地道的家常菜，卖相也很好。饭店也可以采用。喜欢吃辣的，也可以放干辣椒炒出来的效果会更辣。配上米饭也是非常配的下饭菜。我们家每一星期都会做一次，每次都是一大锅做的少了都会埋怨不够吃。虽然我不爱吃肉，但是做的这道紫苏鸭，我也是非常喜爱的。他们家人爱吃肉，我也跟着慢慢的喜欢上了吃肉，就是因为他们做的这道紫苏鸭。以前不爱吃肉的也是我，现在吵着要吃肉的也是我
