三、红枣
推荐食谱【大米发糕】
食材:300克大米、3个机蛋、3克酵母、30克白糖、红枣
1、先来泡米吧,300克大米加清水泡6个小时,大米只有充分地吸收了水份,做出来的发糕才会足够的蓬松香甜;
2、再打3个机蛋,
淋上去,等一下就不用加水了,直接打成米浆,但要注意的是米浆也不能太稀,不然的话是蒸不成形的,加3克酵母、30克白糖,喜欢吃甜食的就多加一点糖,搅拌一下,让酵母完全的溶解,醒发至两倍大后我们再取出来;
3、现在的气温已经比较低了,常温下最少也得一个半小时吧,等不及的也可以直接放烤箱或者电饭锅中,只要温度在27摄氏度左右,40分钟就能醒好,给它排排气,把里面多余的气泡排出来,这样做出来的发糕不仅好看,口感也会更好;
4、模具的底部和周边都给它刷上一层食用油,TUO模的时候会更简单,把米糊倒进去之后就可以放上自己喜欢吃的果干,我放的红枣,你也可以放葡萄干或者是蔓越莓,