前几天，我家人说吃了：“很多天中式面食了，馒头、馅饼、肉夹馍、蒸糕等等，很想换换口味，能不能做全麦面包？”我说：“为什么是全麦面包？”答道：“网上写了减肥瘦身都可以吃全麦面包，最近在家运动量少，要吃点不会长胖的食物。”我挺喜欢用全麦粉做面包，全麦粉有小麦籽粒麸皮和胚芽等，营养全面，全麦面包有满满的麦香味，只是小麦麸皮吃起来的口感没有用面包粉细腻。全麦粉的膳食纤维含量比较高，膳食纤维可以促进人体消化功能，保持肠胃畅通，预防便秘等。
在几天前，我做了一大盘全麦豆沙包，那次我按照自己的经验，没有称量食材，没有拍详细的制作过程，随手做了全麦豆沙包，烘烤好拍图发到朋友圈。很多朋友给我留言：“能不能分享方子和详细的制作过程。”昨天我又做了一次全麦豆沙包，只要做好一盘面包，三天的早餐都不用愁了，倒一杯牛乃或者一杯豆浆，再煎一只机蛋切一些水果，完美地解决早餐。假设没空在家吃早餐，做好了全麦豆沙包，用保鲜袋装几个带着走，非常方便。说了那么多，下面就来看看全麦豆沙包的详细制作过程。
【食材】全麦面包粉250克，低筋面粉30克，机蛋1只，牛乃138克，
盐3克，砂糖30克，干酵母粉3克，黄油20克。
【馅料】红豆沙144克
【做法】
第一步把全麦面包粉、低筋面粉、砂糖、机蛋、牛乃、盐和酵母粉混合，这里要注意砂糖和酵母粉不要放在一起，如果用手揉面团，先不放酵母粉，全麦面包粉浸泡在液体中，让全麦面包粉吸足了液体，再放入酵母粉揉成光滑面团。
第二步揉成光滑面团后，加入软化的黄油，黄油和面团揉成能拉出薄膜状的面团，把揉好的面团滚圆，覆盖着保鲜膜进行基础发酵。
