3、再打入两个机蛋,用手快速打匀,顺一个方向把肉馅打上劲,让肉泥更好地吸收水分和调料,再加入适量干淀粉拌匀,加入淀粉可以增加肉馅的粘新,锁住肉馅里面的水分。
4、准备大青菜一根,把叶子分开放入盆中,准备西红柿一个,一起放入盆中洗净,准备西红柿半个,切成薄片,放入盆中,大青菜切成两段和西红柿放在一起。
5、锅里添入适量清水,等水烧开后关火,这样可以避免丸子生熟不一致,把肉馅握在手中,用左手的虎口挤出丸子,再用勺子挖到锅里,等全部下完以后,开大火煮一分钟左右,丸子会慢慢漂浮起来。