今天他表演的绝技是“大包大揽”。将快速揉好的水面，包进4斤肉馅儿，制成一张大饼，皮不破。63岁的周师傅，竟能一次新和面20~50斤。
第一步：和面。在节目现场成功挑战用时5分35秒成功和面20多斤！
第二步：扎面。就是褫面或打面，可把硬面团变软，同时让面团更有筋新。
第三步：只用一分钟，就将4斤左右的肉馅儿包制成了一张大饼。
