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麻团做成足球大,奥秘就在这两点!(2)
更新时间:2022-05-02

今天他表演的绝技是“小题大做”,用直径十厘米的面团,炸出堪比足球大的麻团!究竟能否完美成功?

麻团下油锅后,只见白大厨左手拿漏网,右手拿炒勺,边晃锅,边淋油,动作娴熟,张弛有度,保证面团球面的每一点都受热均匀,慢慢开始膨胀。整个过程简直是听觉带动味觉的双重享受。

总共耗时15分钟,若以每分钟翻30次计算,重复约450次的动作,方能成就足球大小的麻团!

小麻团的原料是糯米粉和泡打粉,在高温炸制下很容易鼓成面球,但白大厨的麻团可以膨胀到自身的10倍,究竟有什么秘密?

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