血糖生成指数高于70就是高血糖生成指数食物，红皮的红薯煮熟后血糖生成指数是76.7，放凉后血糖生成指数是54。
之所以说红薯降糖，是因为与米饭、面条等食物比起来，红薯的碳水化合物含量和热量比较低，而且富含的膳食纤维和果胶，可以延缓食物中糖分和脂肪的吸收速度。
简而言之就是，红薯不能降糖，只是可以增加饱腹感，间接减少糖分的摄入。当然，如果吃了红薯还吃米饭，血糖可能就会不降反升。
二、天天吃红薯，身体能收获什么？
话说回来，虽然吃太多红薯无益，但是红薯的营养价值是不可忽视的。红薯的主要成分是淀粉，可以作为主食食用。
此外，红薯中的氨基酸结构较合理，可以与米面中的蛋白质互补，提高蛋白质的利用率。《中国居民膳食指南（2022）》建议，每天可以摄入50-100g的薯类食物，那每天一个红薯，身体能收获什么好处呢？
1、体重控制
红薯是低脂肪、低热能食品，与大米相比，红薯的脂肪和热量含量都更低，每100克鲜红薯中仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，作为主食的话，可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入，达到控制体重的效果。
2、促进肠道蠕动
