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腐Ru到底是不是“下饭神器”?一文了解下
更新时间:2023-01-28

“我男朋友昨天去超市买了三大罐腐Ru,不知道为什么他喜欢吃这种不健康还难吃的东西。”小丽向好闺蜜吐槽男朋友,没想到好闺蜜和男朋友站在统一战线。

“腐Ru怎么了?简直就是下饭神器,我也喜欢吃。”听闺蜜这么说,小丽有点郁闷,是自己不懂欣赏,还是他们的口味太特别?腐Ru到底有什么吸引人的地方?

众多下饭小菜中,为何腐Ru能“TUO颖而出”

据相关数据统计,从2017年至2020年,腐Ru行业的销售额年均复合增长率达到6%,腐Ru产业遍地开花,“非遗美食”名不虚传,说的就是它。

它被称为“东方乃酪”,制作后营养几乎没有损失,可以补充蛋白质、钙、维生素等,因为它是发酵食品,还可为身体添加有益食用菌,提升肠道功能。

再者,它的口味比较多,有白方也有红方,喜欢吃辣的还是不辣的,都能找到适合自己的口味,虽然炒菜好吃,但是总觉得少了点什么,用筷子蘸取一点腐Ru,滋味立马就变丰富了。

腐Ru到底致不致癌

听到霉菌二字大家首先想到的是有毒、致癌,其实大家误解了,霉菌种类多,在腐Ru中产生的是MAO霉菌,对人体安全且有助益,可以放心吃。

印度曾经感染的MAO霉菌属于致病菌,一般健康者不会被感染,但是有免疫缺陷的话则会中招。MAO霉菌有好有坏,食物中的MAO霉菌种是人们培育出来的,目的是分解大豆蛋白,产生独特的香味,形成拉丝和皮膜。

说到霉菌发酵,酱油和醋都是这样制作而来,大家吃了那么多年的酱油和醋,还有什么需要担心的吗?换句话说,这种大批量生产的非遗美食,如果技术不过关是不可能在商超对外销售的。

不过,自家制作的腐Ru,技术不达标或遭受污染,那就说不好了。另外,吃的过程中接触到口水和细菌,盖子上明显看到绿MAO,这就是发霉了,一定不要吃。

真正要少吃的是这些,爱吃的人都看看

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