近几年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构的改变以及生活节奏加快，三高问题逐渐严重，仅血脂异常这一项，患病率就高达40.4%。
同时血脂异常不再是老年人群的专属疾病，患者群逐渐年轻化，成为30~50岁年龄段人群的第1杀手。
很多高血脂患者认为，导致血脂升高的主要原因是平时吃了太多的肉，如果不吃肉只吃蔬菜的话，是不是就可以将血脂稳定在正常水平内呢？关于降脂，不妨听听这位92岁院士的观点。
只吃素，不吃肉，真的能预防高血脂吗？
有些人认为高血脂患者应该以素食为主，肉类食物一口都不能碰，然而事实并非如此，92岁高龄的陈可冀院士一直致力研究心血管疾病，从事这方面研究50多年，对于高血脂疾病的治疗有丰富经验。
陈可翼院士联合西苑医院心血管研究所，对长期素食的和尚进行血脂测定，该试验对象均为60岁及以上，且长期食用素食超过15年，并与60岁非素食者进行对比。
结果表明，长期严格的素食主义和饮食不平衡会导致内源新脂质代谢紊乱，虽然身体可能并不肥胖，但心血管疾病的发病率并没有下降。
所以说高血脂的患者不能一味的吃素，就算是长时间吃素，人体也会合成大量的胆固醇，从而有发高血脂症状，这也是为什么有些人虽然很瘦但还是会存在高血脂的问题。
92岁陈院士，研究血脂50多年，提醒：除了肉，这4种蔬菜尽量少吃
1、辣椒
很多重口味的人喜欢用辣椒来炒菜，辣椒能促进唾液和胃液的分泌，可以促消化，而且去除体内的寒湿气也是有不错的效果。
但是本身患有高血脂，那么尽量管住嘴，不要吃辣椒，因为辣椒刺机新强，会导致血管不断收缩，从而形成血压上升的请况。
而且对于高血脂患者来说，会影响血液的正常流动，脂肪在血管内壁不断沉积很容易形成血栓，容易发生严重的心脑血管疾病。
2、香椿
