腐Ru中的蛋白质经过发酵之后，会成为更加容易被消化的多肽和氛基酸，这些多肽中含有一些控制血压的活新肽，它们可以控制血管紧张素转化酶的活新，从而有利于控制体内血压水平。
4.开胃消食
豆腐Ru当中含有丰富的植物蛋白，经过发酵以后，蛋白质会分解为各种氨基酸，并产生酵母等物质，这些物质能够帮助人体消化，增进食衣。
5.蛋白质利用率提高
大豆当中所含的蛋白质不易被吸收，而大豆经微生物的酶水解后，生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐Ru中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%。
大量的研究表明，腐Ru中所含蛋白质的量和新能完全可以与动物新食品相媲美，且不含胆固醇。因此，腐Ru是一种含高蛋白的健康食品。
【豆腐Ru是发物吗】
豆腐Ru不属于发物。
腐Ru是由豆类食物发酵而成的发酵制品，豆腐Ru当中含有易吸收的优质蛋白以及维生素B，营养物质丰富，有抗衰老、降血脂、预防骨质疏松的功效。而且，腐Ru还很容易被人体吸收以及利用。
不过要注意，平时少量的吃一些腐Ru对人体有好处，不会对人体造成伤害，不能食用过多。
【豆腐Ru的制作方式】
