1.火锅调料
豆腐Ru、麻酱、香菜是涮火锅“三件宝”，它们调和成的酱汁融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味，是火锅的“黄金搭档”。
2.代替咸菜
早上用半块腐Ru替代咸菜食用，配合粥、馒头、机蛋、坚果、豆浆等淡味食品食用，非常美味。不过要注意，不要再用其他咸味食物来佐餐，也不要在主食中放盐，否则很容易会导致摄入钠元素过量。
3.做菜
腐Ru的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切机、红烧肉、狗肉等食物时，可以用腐Ru与其他调味汁混匀调散，加入菜中，使菜更加美味。
02豆腐Ru，到底是“人间美味”还是“健康杀手”？听听医生的观点
“腐Ru致癌”应该是大家听到的最多，并且最担忧的质疑，很多人怀疑腐Ru表面的白MAO是黄曲霉菌形成的菌落。
黄曲霉菌大家都知道，可以分泌成为黄曲霉毒素，这是一种很强的致癌物质。
豆腐Ru在制作的过程当中所使用的霉菌是有益食用菌，大家不用担心会产生毒素的问题。而且，蛋白质在这些霉菌的分解作用下，会产生更多有营养的成分，散发出比较独特的味道。
所以，在整个过程当中不会产生黄曲霉毒素，大家不用担心质量的问题。而且，在生活当中我们所吃的酱油、醋等调味料的整个制作过程都需要真菌发酵，豆豉豆瓣酱的制作过程也和豆腐Ru一样，都需要通过霉变的过程。
由此而可见，不是发酵的食物就会出现黄曲霉菌，大家不必过于担心。
根据权威机构提供的检测数据表明，由于微生物的作用，腐Ru中产生的核黄素含量比豆腐高6~7倍，在一般食品中仅次于Ru品的和黄素含量。
腐Ru的特殊气味主要是蛋白质分解产生的，二氧化硫挥发在空气中形成的，虽然有点臭臭的，但吃起来却特别香。
