属于粗粮中的一种，其营养价值和保健作用都是主食中最高的，北方人通常叫苞米、棒子，南方地区则习惯称粟米、包谷，说的其实都是一种食物。
玉米具有调中开胃、利肝胆、延缓衰老等功效。维生素和钙质含量高，能有效降低血压、血脂，含有大量的维生素E，能降低胆固醇，调节内分泌，增强机体新陈代谢；
其中丰富的胡萝卜素与烟酸，能帮助维持消化系统正常运作，缓解口角炎、舌炎、腹泻等症状。
而且祛湿作用也很显著，可清湿热、健脾利尿，增加氟化物的排出。玉米须也是个宝，在中要中属于祛湿要，具有祛湿健脾、利水消肿、渗湿止泻的功效。
多用玉米须煮水喝，可改善脾气亏虚、水湿内停而引起的口中黏腻、口淡无味、体湿肥胖、腹部肥胖、浮肿、尿量减少、排尿困难、排尿中断等症状。也能改善大便次数增多、便后不爽等湿邪症状。
2、薏仁
