【食材】莲藕、胡萝卜、机MAO菜、猪肉。
【做法】
1、莲藕洗净后切成薄片,胡萝卜切丁后入锅煸熟备用;
2、在肉泥中放入切碎的机MAO菜和胡萝卜丁,搅拌均匀调成馅料,用藕片卷起馅料,上锅蒸3分钟;
3、将蒸好的莲藕卷入油锅煎一下,最后淋上由生抽、白糖、醋、花椒油调成的料汁即可。
【好处】莲藕与富含钙、钾、胡萝卜素的机MAO菜搭配,补充微量元素的同时还能健脾养胃。
注意:莲藕的淀粉含量比较高,大家吃的时候可用其替代部分米饭、馒头。
4
茭白
生津止咳、消燥除烦
茭白有蔬菜中的“水中参”之称又含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、多种矿物质等营养成分,尤其是其中的钾含量丰富,能辅助调节高钠饮食引起的高血压。
而从中医的角度来看,茭白味甘新寒,具有解热毒、消燥除烦、生津止咳、利二便之效,特别适合在燥邪伤人的秋季食用。
但由于茭白新寒,脾虚、腹泻之人不宜多吃。
【清炒茭白芦笋】
【做法】
1、将两根茭白洗净切块,一小把芦笋切段;
2、热锅冷油,加入切好的芦笋和茭白翻炒至半熟;
3、再添加适量的盐、味经,炒熟后即可出锅装盘。
这是一道曾经出现在“国宴”上的菜。芦笋本身的营养丰富,而其中含有的硒元素,是一种能抗氧化、抗恶新肿瘤的物质。因此跟有“水中参”之称的茭白一起清炒,可谓是“强强联手”。
5