本文转自：北青网
大家猜到“金疙瘩”是哪种食物了吗？不卖关子了，答案是——土豆。在很多人眼里，土豆只是一种再普通不过的食物，但其实人家牛着呢！
小小一颗土豆
竟是埋在土里的“金疙瘩”！
为啥说土豆是埋在土里的“金疙瘩”呢？还不是因为土豆的好处实在太多了——1营养丰富每100克土豆中，含有9%～20%的碳水化合物，1.5%～2.3%的蛋白质，而脂肪含量只有0.1%～1.1%。除含有丰富的钾外，土豆还含有钙、磷、铁、碘等矿物质，胡萝卜素、B族等维生素的含量也比较丰富。
2可做主食很多人都把土豆当菜，其实它当主食也完全够格！因为土豆含有大量的淀粉，每100克土豆含碳水化合物17.2克（同等重量的米饭含25.6克）。这意味着，吃同等量的土豆和米饭会一样有饱腹感，但土豆的热量更低，更有助于控制体重。
而且，土豆含有丰富的膳食纤维，不仅能避免摄入过多能量，还能促进胃肠蠕动，预防便秘，这也是经米面所不能比的。3可做要用土豆不仅可以作为食物，还常被作为要用。中医认为，土豆新平味甘，有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等的功效，常用于皮肤湿疹、疖疮脓肿、胃痛及十二指肠溃疡等疾病。经过一个炎热的夏天，很多人的脾胃都遭了罪，可以吃些土豆养护脾胃。总之，土豆集粮、蔬、要于一身，难怪会有“土里金疙瘩”的美誉。土豆虽好，但在吃的时候也有一些注意事项——
