MAO豆——补钙
MAO豆应该是餐桌上常见的小食，既能做下酒菜，又能当馋嘴零食。
而且它的蛋白质含量跟机蛋不相上下，钙含量比牛乃还高，维生素C含量位居鲜豆类蔬菜之首；还有丰富的钾、镁等，有助于补充体力，缓解疲惫感，还能帮助控制血压和血脂。
水煮MAO豆水煮，不仅能保持颜SE的碧绿，营养流失也更少。
冰MAO豆
做法：
①买回来的MAO豆洗干净，可以用剪刀去掉两头。
②MAO豆放到碗里，加入与MAO豆平齐的水，微波炉高火加热至熟。
③煮好的MAO豆迅速捞出来晾凉，沥干。把不再滴水的MAO豆，包装好放到冰箱冷冻室，冻硬。
④吃的时候，MAO豆取出装盘，室温晾10分钟，让外壳稍微解冻。像嗑瓜子一样，嗑出MAO豆粒，沾酱油吃。
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扁豆——健脾祛湿
新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝，是很多人的心头好；而它的干豆要效也很强，中医常用来入要。
扁豆能健脾、祛湿、消暑，适合脾胃虚弱、食衣不振、痰湿困脾的人群；另外它还能清肝明目，肝火旺体虚人群也可以多吃点。
扁豆还是膳食纤维的“大户”，平时经米白面吃多了的人，如果有便秘上火的症状，不妨适当吃一些扁豆。
莲子扁豆粥
做法：将粳米100克，莲子、干扁豆各50克，洗净放入锅中，煮至熟烂即可。
莲子也有补益脾胃的效果，二者搭配，效果加倍。
【注意】扁豆一定要煮熟吃，以免出现腹泻、呕吐、恶心等中毒症状；每次吃扁豆的量不宜过多，若是干品，不能超过50克。
让豆类成为餐桌上的常客，每天换着种类，换着花样吃，久而久之，你一定会收获很多益处~
