本文转自:北青网
你喜欢吃花生吗?小编特别爱吃花生,水煮花生、油炸花生、脆皮花生、凉拌花生、宫保机丁、八宝粥等,都能让小编吃得停不下嘴。
花生不仅好吃,中日友好医院心脏内科副主任医师张虎还曾介绍道,它其中含有一种神秘的营养元素,对于控制胆固醇水平、保护心脑血管健康很有好处。
这种元素究竟是什么呢?
1
小小“长生果”
调脂控糖益处多
现代营养学发现,花生中含有较高含量的油酸。油酸属于单不饱和脂肪酸,联合国粮农组织曾在报告中写道:如果在膳食中用一定量的油酸取代过多的饱和脂肪酸(比如肥肉、猪油、羊油等),可帮助降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)水平,而高密度脂蛋白胆固醇(“好胆固醇”)水平会略微升高。
在膳食中用一定量的油酸替代过多的碳水化合物,则可以增加胰岛素敏感新,有助于稳定血糖,预防二型糖尿病。